INGREDIENTES

• 800 gr. de almejas
• 2 ajos
• 50 gr. de jamón serrano
• 1 cucharada de harina
• aceite de oliva
• 1 cebolla
• 50 gr. de chorizo
• vino blanco
• perejil y sal

PREPARACIÓN

Lavar las almejas y dejarlas en agua con sal durante unas horas. Calentar en aceite en una cazuela y rehogar los ajos y la cebolla hasta que estén transparentes. Incorporar el chrizo y el jamón, muy picados. Dar unas vueltas e incorporar la harina y el vino blanco. Añadir las almejas, mezclar y salar. Mantener al fuego hasta que las almejas se hayan abierto. Espolvorear el perjil y servir.